La CArte
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Le Matuzia
Entrées
Escalope de foie frais de canard, pommes fruit sautées, réduction de Porto rouge et pain d’épices
14.00€
14.00€
Cappuccino de gambas au canard confit, relevé à l’huile de truffes
14.00€
14.00€
Œuf cocotte au légumes d’automne et moutarde à l’ancienne, chips de panais
14.00€
14.00€
Soupe de poissons de nos roches, accompagnée de sa rouille, de ses croûtons et fromage râpé
14.00€
14.00€
Proposé par 
Plats
Noix de Saint-Jacques dorées au beurre, purée et sauté de céleri boule, mini carottes, crème aux morilles
22.00€
22.00€
Suprêmes de caille rôtis en cocotte, accompagnés de mogettes de Vendée parfumées au jambon cru, jus de carcasse
22.00€
22.00€
Daube de joue de bœuf servie avec ses deux polentas
22.00€
22.00€
Cannellonis fourrés à la brousse et aux épinards servis en sauce tomate
22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
Macaron chocolat-pistache
9.00€
9.00€
Gâteau à la poire pochée, crème vanille et amandes effilées
9.00€
9.00€
Moelleux à la châtaigne au cœur de marmelade à l’orange, clémentines flambées à la Mandarine Impériale
9.00€
9.00€
Fromage de brebis servi avec sa confiture de cerises noires
9.00€
9.00€
Proposé par
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